Tradiția toamnei revine la Bacău: Urbo Parc a deschis sezonul mustului proaspăt
În ciuda stilului de viață modern care marchează tot mai mult rutina zilnică, unele tradiții continuă să aducă oamenii împreună. La Bacău, una dintre ele este mustul de toamnă – sucul de struguri proaspăt presat, consumat înainte ca fermentația să îl transforme în vin.
Vineri, 18 septembrie 2026, restaurantul Urbo Parc a deschis oficial sezonul traditional al mustului proaspăt de toamnă, evenimentul atrăgând un număr mare de băcăuani veniți să se bucure de atmosferă și de gusturile începutului de toamnă.
Deschiderea a avut loc într-o atmosferă festivă, cu un meniu centrat pe preparate tradiționale de sezon. Invitații au savurat pastramă de miel, gulaș și tochitură preparate în cazane mari, cârnați, mici și tradiționalele plăcinte cu brânză „poale-n brâu”. Însă vedeta serii a fost, fără îndoială, mustul proaspăt presat, obținut din recolta nouă înainte de începerea fermentației.
Muzica live a completat atmosfera, transformând seara de deschidere într-o sărbătoare a toamnei, a mâncării tradiționale și a ospitalității locale.
Evenimentul a avut o semnificație aparte pentru Urbo Parc, după o perioadă dificilă. În ultimii doi ani, parcul din jur a trecut prin ample lucrări de modernizare, ceea ce a redus considerabil traficul pietonal din zonă. În ciuda acestor dificultăți, echipa Urbo Parc a continuat să investească în menținerea legăturii cu clienții.
Gustul autentic rămâne una dintre mărcile restaurantului. Multe dintre produsele servite la Urbo Parc sunt preparate în casă, inclusiv zacuscă, murături și pâine, după rețete păstrate de-a lungul anilor.
Tradiția mustului de toamnă la „Parc”, cum încă numesc localul generații întregi de băcăuani, datează de peste 30 de ani. Mulți ani la rând, restaurantul a fost administrat de domnul Elisei, pentru care sezonul mustului de toamnă era una dintre cele mai mari bucurii ale anului. Astăzi, tradiția este dusă mai departe de fiica sa, Ștefana Neacșu Elisei, care i-a întâmpinat pe oaspeți la deschiderea sezonului 2026.
„Sezonul mustului era cea mai mare bucurie a tatălui meu, iar eu duc tradiția mai departe în fiecare an pentru el. În memoria lui, am păstrat toate rețetele”, a declarat aceasta.
Rețetele respective continuă să fie o parte importantă a experienței Urbo Parc. În fiecare toamnă, restaurantul atrage atât clienți vechi, cât și generații mai tinere care descoperă tradiția pentru prima dată. Pentru locuitorii mai în vârstă, evenimentul readuce în memorie toamnele de altădată, în timp ce vizitatorii tineri descoperă gusturile și atmosfera asociate unei tradiționale culese românești.
Tradiția a supraviețuit unor vremuri grele, inclusiv pandemiei de COVID-19 și reconstrucției ample a parcului. Potrivit echipei Urbo Parc, menținerea calității și autenticității mâncării a fost esențială pentru a-i păstra pe clienți aproape.
Pentru băcăuani, invitația este deschisă: must proaspăt presat, preparate tradiționale de toamnă, muzică live și o atmosferă construită în jurul unei tradiții care face parte din viața culinară a orașului de mai bine de trei decenii.
La Urbo Parc, toamna a început oficial – cu gustul dulce al strugurilor proaspăt presați.
