Cum mănâncă moldovenii? Consumul alimentar din Regiunea Nord-Est, între tradiție, venituri și schimbarea obiceiurilor
Consumul alimentar al locuitorilor din Regiunea Nord-Est al României păstrează o influență semnificativă a tradițiilor culinare, însă este și modelat de nivelul veniturilor, care se situează sub media națională. Statistica arată că moldovenii consumă, în medie, mai mult lapte, ouă, cartofi și băuturi alcoolice comparativ cu restul țării, în timp ce la produsele de carne, pește, panificație și fructe, regiunile din Nord-Est rămân în urma mediei naționale. Aceste discrepanțe subliniază atât particularitățile alimentare ale zonei, cât și puterea de cumpărare redusă, fiind una dintre cele mai puțin dezvoltate economic regiuni din România.
MAI PUȚINĂ PÂINE, MAI MULTE OUĂ ȘI LAPTE
Un aspect remarcabil este consumul de pâine, care se apropie de cifra medie națională. În 2024, un locuitor din Regiunea Nord-Est a consumat, în medie, 6,02 kg de pâine și produse de franzelărie pe lună, comparativ cu 7,24 kg la nivel național. Trendul de scădere a consumului de pâine, înregistrat atât în zonă cât și la nivel național în ultimii șase ani, sugerează o diversificare a dietei și o schimbare în preferințele alimentare ale moldovenilor.
Pe de altă parte, moldovenii se remarcă prin consumul ridicat de ouă, ajungând la o medie de 16,75 ouă pe persoană pe lună, în comparație cu 15,42 ouă la nivel național. De asemenea, consumul de lapte în regiune este semnificativ mai mare, atingând 6,08 litri pe lună, în comparație cu 5,38 litri la nivel național, ceea ce confirmă importanța produselor lactate în alimentația cotidiană a gospodăriilor din Moldova.
CARNEA ȘI PEȘTELE, ÎNCĂ SUB MEDIA NAȚIONALĂ
În ceea ce privește consumul de produse cu valoare nutrițională mai mare, Regiunea Nord-Est înregistrează diferențe semnificative față de media națională. În 2024, consumul mediu de preparate din carne a fost de 1,59 kg pe lună, ușor peste nivelul din anii anteriori, însă cu puțin peste media națională de 1,55 kg. La carnea proaspătă, consumul regional, de 4,07 kg pe lună, este comparabil cu media națională de 4,03 kg, evidențiind o similitudine dintre regiuni.
Cu toate acestea, diferențele cele mai notabile se manifestă în cazul peștelui, unde consumul mediu de 0,85 kg pe persoană pe lună din Regiunea Nord-Est depășește ușor media națională de 0,77 kg, ceea ce sugerează că aici regiunile își mențin un apetit mai mare pentru produse de origine acvatică.
CARTOFII RĂMÂN ALIMENTUL DE BAZĂ
Specificul culinar al Moldovei este evidențiat și prin consumul ridicat de cartofi. Astfel, în 2024, fiecare locuitor al regiunii a consumat, în medie, 3,51 kg de cartofi pe lună, în contrast cu media națională de 3,09 kg. Consumul de legume a urcat la 8,31 kg lunar, fiind ușor sub media națională de 8,89 kg, în timp ce consumul de fructe a crescut gradual, atingând 4,48 kg pe lună, aproape de media națională de 4,58 kg.
Această evoluție se dovedește a fi un indiciu al diversificării alimentației și al orientării spre produse proaspete, un trend observat în întreaga țară.
MAI PUȚIN MĂLAI ȘI FASOLE DECÂT ÎN TRECUT
Produsele tradiționale, cum ar fi mălaiul și fasolea, își pierd treptat din importanță. Consumul de mălai a scăzut constant în ultimii șase ani, ajungând la 1,35 kg per persoană pe lună, iar consumul de fasole boabe și alte leguminoase s-a redus la 0,35 kg lunar. Aceste schimbări sunt în concordanță cu tendințele naționale care reflectă o modificare a obiceiurilor alimentare și o diversificare a ofertei disponibile în comerț.
APA ÎMBUTELIATĂ CÂȘTIGĂ TEREN
Una dintre cele mai remarcabile tendințe observate în consumul din Regiunea Nord-Est este creșterea semnificativă a apelor minerale și a băuturilor nealcoolice. Consumul mediu a crescut de la 4,64 litri pe persoană în 2019 la 5,45 litri în 2024, în raport cu o medie națională de 8,26 litri. Aceasta sugerează o transformare a preferințelor consumatorilor spre produse nealcoolice.
În același timp, consumul de băuturi alcoolice rămâne superior mediei naționale, regiunea înregistrând un consum de 3,36 litri pe lună, comparativ cu 2,65 litri la nivel național, aspect ce confirmă obiceiurile tradiționale de consum specifice zonei.
CONSUMUL ALIMENTAR REFLECTĂ NIVELUL DE DEZVOLTARE ECONOMICĂ
Discrepanțele observate între Regiunea Nord-Est și media națională nu sunt întâmplătoare. Aceasta continuă să aibă unul dintre cele mai scăzute niveluri de PIB pe cap de locuitor și venituri salariale din România, influențând în mod direct structura consumului alimentar din zonă.
You may also Like
Cu toate acestea, evoluțiile din ultimii ani demonstrează că alimentația moldovenilor devine din ce în ce mai diversificată, semnificând o scădere a consumului de produse tradiționale precum pâinea și mălaiul, în timp ce se observă o creștere în ceea ce privește consumul de fructe, legume, apă îmbuteliată și produse cu o valoare nutrițională superioară. Chiar dacă puterea de cumpărare încă se află sub media națională, tendințele de consum indică o apropiere treptată de modelul alimentar practicat în restul țării și o schimbare a preferințelor către o dietă mai variată și mai echilibrată.
